Chers clients, dans le contexte de crise sanitaire actuelle et suite aux dispositions annoncées par le gouvernement, nous sommes dans l’obligation de fermer notre établissement au public. Nous vous proposons donc un panier “spécial Saint-Valentin” à emporter.

Amuse-bouche

Amuse-bouche

Houmous de haricot rouge du Lauragais

Croûte de pain au cumin et poudre de jambon ibérique

Entrées

Entrées

Bar sauvage mariné au sel et à l’aneth

Pomme granny, céleri et chou rouge au Sichuan, coriandre fraiche
Vinaigrette aux agrumes japonais de chez Bachès, Sauce soja au shiitaké

Plats

Plats

Suprême de poularde chez Pierre Duplantier rôti

Cuisse en croustillant, dauphinois aux cèpes, Jeunes légumes bio de notre producteur
Truffes fraîches et jus de truffes

Fromage

Fromage

Crémeux de bleu

Coing et éclats de noix

Desserts

Desserts

Tarte sablée cacao, ganache montée au chocolat au lait

Crémeux mangue et passion, billes de chocolat

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