Restaurant gastronomique Toulouse - Le Mas de Dardagna

Entrées

Entrées

Tranche de foie gras de canard mi-cuit (Suppl.6€)

Confiture  et brioche maison

Salade de pois-chiche bio de chez petits grains bio, moules

Carottes, radis, coriandre fraiches et émulsion jus de moules

Asperges, truite des Pyrénées en gravlax

Crème d’asperges à la cardamome

Émincé de bœuf poêlé, mayonnaise aux câpres

Crémeux de betterave et crème glacée à la moutarde à l’ancienne

Plats

Plats

Poisson du jour poêlé, vinaigrette échalotes , soja et agrumes

Jeunes légumes bio de notre producteur.

Filet de porc rôti, gastrique à l’orange et endive bio
Cuisse de volaille farcie, purée du moment

Jeunes légumes bio de notre producteur , jus de viande

Épaule d’agneau confite de 36h aux 7 épices(Suppl.8€).

Pommes de paillassons, jeunes légumes bio de notre producteur. jus de viande

 

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Chou craquelin, compotée de poires à la vanille

Mousse de poire, amande et crème glacée  maison

Ananas rôti au beurre et sucre de canne , marmelade d’ananas à la vanille

Meringue, sorbet pina colada et chantilly coco

Café gourmand

(Suppl.5€)

Pudding de brioche aux raisins secs et vanille bourbon

Sauce chocolat parfumée au thé, agrumes confits et glace maison