Restaurant gastronomique Toulouse - Le Mas de Dardagna

Entrées

Entrées

Tranche de foie gras de canard mi-cuit (Suppl.7€)

Confiture  et brioche maison

Tartelette de champignons de Paris

Duxelles crème montée aux mousserons

Asperges sautées au jambon ibérique

Crème d’asperge et œuf poché

 

Farce fine de truite des Pyrénées, mayonnaise au curry noir

Miso citron vert et chou rouge

Plats

Plats

Poisson du jour poêlé, émulsion oseille

Jeunes légumes bio de notre producteur.

Cuisse de canard farcie, boulgour, pois chiche et raisins secs

Sauce au yaourt et raz el hanout

Jeunes légumes bio de notre producteur et jus de viande

Joue de porc confite de 36h,purée de patate douce

Echalotes au caramel de bière brune

Ris d’agneau, purée du moment

Jeunes légumes bio de notre producteur et jus de viande(Suppl.8€).

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Meringue, Kiwi et ganache vanille
Biscuit ananas, ganache coco et ananas frais
Café gourmand

(Suppl.5€)

Riz au lait à la vanille, façon tiramisu

Crème glacée au café et tuile caramel