“Au déjeuner”

Prix doux pour un impeccable menu du déjeuner composé selon le marché et l’inspiration du jour, pour le plaisir du goût…

Restaurant gastronomique Toulouse - Le Mas de Dardagna

 

Formule à 32 € TTC
Entrée, Plat, Fromage et Dessert

 

 

 

Accord mets et vins 23€( 2 verres de vin 12 cl+1 verre de vin de dessert 8cl)

Accord mets et vins 15€( 2verres de vin 12 cl. )

Entrées

Entrées

Tranche de foie gras de canard mi-cuit (Suppl.7€)

Confiture  et brioche maison

Pressé de biche de chasse d’Ariège Céleri

Truffe noire de l’Aude (5.gr.truffes) et jus de truffes (Suppl.17€)

Nem de gésiers de volaille, salade de choux et mayonnaise épicée
Crème de pois cassés, courge spaghetti et truite des Pyrénées confite

 

 

Duxelles de champignons, œuf poché, jambon ibérique

Crémeux au fromage des grottes et mouillette croustillante

Plats

Plats

Poisson du jour poêlé, velouté butternut

Bouillon des barbes de Saint- jacques, garam massala
Jeunes légumes bio de notre producteur

Chou farci, émulsion jambon et jus de viande
Suprême de volaille aux épices

Purée de patate douce, jeunes légumes bio et jus de viande

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Chou craquelin, crème montée à la fève tonka

Caramel beurre salé et sorbet cacao

Baba au rhum, compotée de pommes et de poires et sorbet granny
Café gourmand

(Suppl.6€)

Pavlova, ananas, ganache vanille et sorbet exotique

 

 

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