Restaurant gastronomique Toulouse - Le Mas de Dardagna

Entrées

Entrées

Tranche de foie gras de canard mi-cuit (Suppl.5€)

Confiture d’abricots et brioche maison

Filet de canard des causses du lot, mariné à la sauce asiatique

Chou rouge au Sichuan

Focaccia, maquereau mariné au sel

Fromage frais, mousse de betterave et pickles

Chou farci à la volaille et légume

Crémeux de carotte au gingembre, mayonnaise savora

Saint -jacques snakées, fondue de poireaux

Vinaigrette aux agrumes japonais, émulsion ébarbes de Saint-Jacques (Suppl.6€)

Plats

Plats

Poisson du jour poêlé, crème d’oignons doux caramélisés

Jeunes légumes bio de notre producteur.

Cuisse de volaille farcie

Purée du moment,  jeunes légumes bio de notre producteur, jus de viande

Filet de canard d’Ecausses du Lot, sauce au vin rouge épicée

Purée du moment, jeunes légumes bio de notre producteur

Ris d'agneau poêlés au beurre (Suppl.8€).

Pieds de mouton et jus de viande

 

Lièvre à la Royale, purée de butternut et jus corsé (Suppl.15€)

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Mont blanc
Tarte chocolat blanc valrhona

Truffe chocolat noire et sorbet cacao

Baba au rhum, ananas rôtis

Crème glacée à la vanille bourbon

Café gourmand

(Suppl.5€)