“Au déjeuner”

Prix doux pour un impeccable menu du déjeuner composé selon le marché et l’inspiration du jour, pour le plaisir du goût…

Restaurant gastronomique Toulouse - Le Mas de Dardagna

 

Formule à 30 € TTC
Entrée, Plat, Fromage et Dessert

Entrées

Entrées

Tranche de foie gras de canard mi-cuit (Suppl.7€)

Confiture  et brioche maison

Chou farci au canard mariné à la vinaigrette asiatique et shiitake
Salade d’aile de raie, quinoa et vinaigrette aux agrumes
Dahl de lentilles, œuf parfait, oignons frits et jambon ibérique

Plats

Plats

Poisson du jour poêlé, , bouillon dashi

Jeunes légumes bio de notre producteur.

Rognons d’agneau de lait des Pyrénées , crème de carottes au cumin

Pois cassés, jus de viande et émulsion jambon

 

 

Suprême de volaille aux épice Libanaises, purée du moment

Jeunes légumes bio de notre producteur

 

Pièce de veau de l’Aveyron rôtie, sauce au porto, gnocchis maison

Jeunes légumes bio de notre producteur, jus de viande (Suppl.8€).

 

 

 

 

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Chou craquelin, crème pralinée, sorbet cacao et strutzel
Entremet à l’orange sanguine, biscuit madeleine et glaçage chocolat
Café gourmand

(Suppl.5€)

Comme une tatin, sablé aux noix, crème montée spéculos