Restaurant gastronomique Toulouse - Le Mas de Dardagna

Entrées

Entrées

Tranche de foie gras de canard mi-cuit (Suppl.7€)

Confiture  et brioche maison

Focaccia à l’olive noire, jambon de cochon noir Gascon préparé maison

Siphon mozzarella et piperade

Houmos Libanais à la crème de sésame

Tomates confites et croûte de pain au cumin

 

Tartare de truite des Pyrénées

Quinoa assaisonné comme un taboulé et fromage frais

Plats

Plats

Poisson du jour poêlé, émulsion oseille

Jeunes légumes bio de notre producteur.

Cuisse de canard farcie, boulgour, pois chiche et raisins secs

Sauce au yaourt et raz el hanout

Jeunes légumes bio de notre producteur et jus de viande

Poitrine de veau fermière du Béarn farcie, purée du moment

Jeunes légumes bio de notre producteur et jus de viande

Filet de canard poêlé, pleurotes

Jeunes légumes bio de notre producteur et jus de viande (Suppl.8€).

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Meringue, Kiwi et ganache vanille
Charlotte rhubarbe, compotée de fraises

Namélaka chocolat blanc

Café gourmand

(Suppl.5€)

Finger de chocolat, caramel et crème brûlée