“Menu Petit Plaisir”

Servi pour le déjeuner et le dîner du lundi au vendredi.

Formule à 40 € TTC
Amuse- Bouche / Entrée / Plat / Dessert / Mignardises

(Accord mets et vins 23 € TTC)
3 verres de vins

 

Formule à 45 € TTC
Amuse- Bouche / Entrée / Plat / Fromage / Dessert / Mignardises

(Accord mets et vins 30 € TTC)
4 verres de vins

 

La nature  du poisson  et de la viande peut varier selon les arrivages.

Entrées

Entrées

Raviole de pigeon, julienne de poireaux et bouillon de volaille

Bouquet aromatique et pickles

Filet de maquereaux pochés et farcis, salade de fenouil, vermicelle croustillant, fumet réduit, bouquet aromatique et pickles

Poitrine cochon noir gascon, croûton au beurre et fromage des grottes.

Tranche de foie gras de canard mi-cuit (Suppl.7€)

Confiture  et brioche maison

Plats

Plats

Poisson poêlé au beurre, velouté de fumet de poisson au Noilly Prat, oeufs de truite

Jeunes légumes bio de notre producteur

Cuisse de poularde de M.Duplantier farcie, potimarron rôti au four Jeunes légumes bio de notre producteur et jus de viande
Lièvre à la royale, purée du moment et jus corsé (Suppl.20€)

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Pudding chocolat, marmelade d’orange, strutzel, glace maison
Chou craquelin, crème diplomate, rhum raisin et crème glacée au lait

Mignardises

Mignardises

Mignardises