Amuse bouche

Amuse bouche

Mise en bouche

Entrées

Entrées

Gravlax de truite des Pyrénées , émulsion olive et tomates anciennes

Bouquet aromatique

Arancini de joue de bœuf braisée et piperade

Plats

Plats

Gambas poêlées, choux et champignons sautés à cru au poivre de Sichuan de notre Jardin

Chou pak choï, huile de crevettes et jus de viande

Cuisse de poularde de M.Duplantier farcie, purée de pommes de terre

Jeunes légumes bio de notre producteur et jus de viande

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Finger prune, biscuit croquant et crème glacée au lait
Moelleux sésame noir, crème anglaise et sorbet fruits rouges

Mignardises

Mignardises

Mignardises