“Au déjeuner”

Prix doux pour un impeccable menu du déjeuner composé selon le marché et l’inspiration du jour, pour le plaisir du goût…

Restaurant gastronomique Toulouse - Le Mas de Dardagna

 

Formule à 32 € TTC
Entrée, Plat, Fromage et Dessert

 

 

 

Accord mets et vins 23€( 2 verres de vin 12 cl+1 verre de vin de dessert 8cl)

Accord mets et vins 15€( 2verres de vin 12 cl. )

Entrées

Entrées

Tranche de foie gras de canard mi-cuit (Suppl.7€)

Confiture  et brioche maison

Houmos de betterave à la crème de sésame

Tomate cerise et croûte de pain au cumin

Asperge, jambon ibérique et émulsion noisette
Croustillant de pieds de cochon noir Gascon bio Sauce tartare

Siphon mozzarella et piperade

Plats

Plats

Poisson du jour poêlé, coulis de poivrons, huile noire et ciboulette

Vinaigrette poireaux et jeunes légumes bio de notre producteur

Champignons farci, crémeux de champignons

Jeunes légumes bio de notre producteur et jus de viande

Echine de porc confite de 36h , pommes grenailles, oignons

Jus de viande aux câpres, moutarde, citron confit et cacahuètes

Pièce de veau poêlée, pommes de terre paillasson

jeunes légumes bio Sauce aux anchois, olive noire Taggiasche (Suppl.12€).

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Banane flambée au rhum, compotée de banane

Cacahuète et caramel beurre salé

Sur un sablé breton, rhubarbes, fraises de Lavaur

Compotée de fraises Chantilly vanille et sorbet cassis

Café gourmand

(Suppl.7€)

Comme une belle Hélène, poire pochée, biscuit moelleux

Sauce chocolat Crème glacée à la vanille de Madagascar

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