Chers clients,

Nous vous proposons pour le dimanche 25 mai 2025 au déjeuner,

un menu “Spécial Fête des mamans” à déguster sur place.

Amuse bouche

Amuse bouche

Mise en bouche

Desserts

Desserts

Fraises fraîches de Lavaur et compotée de fraises

crème glacée au yaourt et meringue à la pistache

 

 

Entrées

Entrées

Croustillant de pieds et têtes de cochon noir Gascon bio Sauce tartare

Siphon mozzarella et piperade

Tartare de crevettes, gaspacho de petits pois Fromage frais

Huile de ciboulette, fleurs et herbes du jardin

Asperge verte de l’Aude, œuf poché Jambon de cochon noir Gascon préparé maison, émulsion olive

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Plats

Plats

Magret de canard cuit sur os, pressé de pommes de terre aux blettes

Sauce aux champignons forestiers, petits légumes bio de notre producteur

Poisson du jour selon l’arrivage poêlé au beurre

Sauce vierge, légumes bio de notre producteur