“Menu Petit Plaisir”

Servi pour le dîner du lundi au vendredi.

Formule à 38 € TTC
Amuse- Bouche, Entrée, Plat et Dessert

(Accord mets et vins 23 € TTC)
3 verres de vins

 

Formule à 43 € TTC
Amuse- Bouche, Entrée, Plat, Fromage et Dessert

(Accord mets et vins 30 € TTC)
4 verres de vins

 

La nature de la viande peut varier selon les arrivages.

Amuse bouche

Amuse bouche

Amuse-bouche du moment

Entrées

Entrées

Comme une soupe à l’oignon, crémeux de fromage des grottes Poitrine de porc confite

Compotée d’oignons Pain toasté au beurre et bouillon de bœuf

Truite des Pyrénées en gravlax, chou fleur graffiti comme un taboulé

Plats

Plats

Poisson du jour poêlé au beurre, Velouté jus de moules et fumet de poisson

Encre de seiches et combava, jeunes légumes bio de notre producteur

 

Pressé de cochon noir Gascon en croûte de persil, purée de patate douce

Jeunes légumes bio de notre producteur et jus de viande

Lièvre à la royale, purée du moment (Suppl.15€)

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Chou craquelin, crème montée à la fève tonka

Caramel beurre salé et sorbet cacao

Pavlova, ananas, ganache vanille et sorbet exotique