Amuse bouche

Amuse bouche

Bouillon de bœuf parfumé à la bonite séchée

Crevettes, shiitaké et sauce soja

Entrées

Entrées

Tranche de foie gras de canard mi-cuit

Confiture d’abricots et brioche maison

Truite des pyrénées marinée au sel, chou rouge au Sichouan

Granny, radis et wasabi, et vinaigrette asiatique et bouquet aromatique

Plats

Plats

Poisson du jour poêlé au beurre, vinaigrette aux agrumes et soja

Jeunes légumes bio de notre producteur.

Filet de canard des causses du Lot, crème de cèpes

Purée du moment, jeunes légumes bio de notre producteur, et jus de viande

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Crémeux citron, meringue

Glace maison, thym frais et grenadine

Pommes, coings, crumble spéculoos

Syphon fromage blanc