Amuse bouche

Amuse bouche

Amuse-bouche du moment

Entrées

Entrées

Pâté en croûte de biche de chasse d’Ariège préparé maison

Compotée d’oignons au vinaigre balsamique

Raviole de truite des Pyrénées préparée maison

Soupe blanche de pommes de terre

Plats

Plats

Poisson du jour poêlé au beurre, crème de corail de Saint-Jacques

Jeunes légumes bio de notre producteur

Croustillant de civet de cerf de chasse d’Ariège

Purée du moment et sauce au vin rouge et anchois.

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Biscuit galanga, crémeux citron

Chantilly mascarpone,  glace du moment

Pudding, sauce chocolat au thé

Strutzel, glace du moment