Amuse bouche

Amuse bouche

Velouté de panais, crème de cacao et jus de viande

Entrées

Entrées

Tastou à la truffe Noire de L’Aude (Suppl.15€)

Jambon ibérique (5 gr.de truffes)

Tranche de foie gras de canard mi-cuit

Confiture d’abricots et brioche maison

Gambas juste saisies

Granny, radis et wasabi, et vinaigrette asiatique et bouquet aromatique

Plats

Plats

Poisson du jour poêlé au beurre, Mousseux coco, citronnelle, curcuma frais et gingembre

Jeunes légumes bio de notre producteur.

Cuisse de chapon de M.Duplantier laquée

Pommes de terre grenaille, Poitrine séchée,champignon de Paris

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Comme une tarte tatin

Crème glacée au caramel beurre salé et chantilly

Tarte chocolat blanc valrhona

Truffe chocolat noire et sorbet cacao