Entrées

Entrées

Ravioles de gésiers, crème de champignons

Brunoise de céleri, jus de viande

Risotto de gambas grillées, bisque de crustacés

Plats

Plats

Poisson du jour poêlé au beurre

 

Vinaigrette à l’orange sanguine et encre de seiche

Jeunes légumes bio de notre producteur , tuile tapioca et perle du japon

Râble de lapin farci

 

Purée de brocolis, gnocchis maison poêlés au beurre, carottes, butternut au curry

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Chou craquelin, crème pralinée, sorbet cacao et strutzel
Baba au rhum, ananas rôti, chantilly vanille bourbon