Amuse bouche

Amuse bouche

Amuse-bouche du moment

Entrées

Entrées

Jambon de porc noir gascon préparé maison

Crémeux betterave et glace à moutarde

Asperge, truite des Pyrénées en gravlax

Crème d’asperge à la cardamome et crumble salé

Plats

Plats

Poisson du jour poêlé au beurre

Vinaigrette aux agrumes et encre de seiche

Jeunes légumes bio de notre producteur, tuile de perle du Japon

 

Charlotte de pintade et cochon noir Gascon

Artichaut, champignon et jus de viande

 

 

Fromages

Fromages

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Desserts

Desserts

Pudding, sauce chocolat au thé

Confit d’Agrumes et crème glacée au lait

Banoffee, biscuit noisette, coco et crémeux passion