Pièce de veau du Ségala rôtie, purée de racine persil

Chou rouge sauté à cru au Sichuan, chou farci à la duxelle de champignons et jus perlé à l’inca inchi

Read more

Raviole de langoustines et sa bisque

Tagliatelles de légumes bio de notre producteur

Read more

Mille feuilles de céleri et truffe fraîche de L’Aude Jus de viande à la truffe

Read more

Granola de graines de courges, Potimarron et cédrat confit

Mousse légère de chocolat Valrhona et crème glacée au curry    

Read more

Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

Read more

Amuse-bouche du moment

Read more