Mille feuilles de céleri, crème de moutarde et jus de viande
Categories : Au dîner : menu petit plaisir
Crème d’oignons grillés du Lauragais
Bouillon de miso au basilic, bouquet aromatique
Tomates anciennes, sauce romesco, bouquet aromatique
Cacahuètes caramélisées et sorbet cacao
M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.