Banoffee, biscuit noisette, coco et crémeux passion

     

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Charlotte de pintade et cochon noir Gascon

Artichaut, champignon et jus de viande    

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Poisson du jour poêlé au beurre

Vinaigrette aux agrumes et encre de seiche Jeunes légumes bio de notre producteur, tuile de perle du Japon  

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Asperge, truite des Pyrénées en gravlax

Crème d’asperge à la cardamome et crumble salé

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Jambon de porc noir gascon préparé maison

Crémeux betterave et glace à moutarde

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Pudding, sauce chocolat au thé

Confit d’Agrumes et crème glacée au lait

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Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

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