Categories : Au déjeuner

Tartelettes aux raisins, crème d’amande et crème glacée du jour

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Café gourmand

(Suppl.7€)

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Chou craquelin au praliné noisette, pâtissière et crème glacée du moment

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Poireau braisé, crémeux de vert de poireaux, œuf poché, tuile au jambon

Siphon mozzarella et piperade
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Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

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Caille farcie à la mousseline de volaille et aux herbes

Gratin de pommes de terre, champignons et jus de viande ‎ (Suppl. 12€)‎

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Secreto de cochon poêlé, crème de carottes

Haricots du Lauragais et jus de viande

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Cromesquis de lentilles vertes du Lauragais, crème de potimarron, gel de pickles

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Poisson du jour poêlé, crème d’oseille

Jeunes légumes bio de notre producteur

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Pan con tomate, cœurs de volaille à la mélasse de grenade

Caviar d’aubergine et courgettes à la crème de sésame, citron confit

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