Tropézienne

     

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Café gourmand

(Suppl.5€)

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Crème namélaka chocolat au lait, biscuit cacahuètes

Cacahuètes caramélisées et sorbet cacao

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Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

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Filet de canette en croûte d’épices , purée du moment

Jeunes légumes bio de notre producteur et jus de viande(Suppl.8€).      

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Courgette ronde de Nice farcie, velouté de tomate

Emulsion olive et jus de viande    

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Cuisse de volaille farcie, coulis de poivrons au curry et sauce chimichurri

     

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Poisson du jour poêlé, crémeux de betterave au jus de moules

Jeunes légumes bio de notre producteur.

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Caviar d’aubergines à la crème de sésame, focaccia croustillante

Aubergines grillées et gel de tomate

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Tomates anciennes, fromage frais de la ferme de l’escalière

Maquereaux cuits à la flamme, émulsion olive, poudre noire et huile verte

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