Comme une belle Hélène, poire pochée, biscuit moelleux

Sauce chocolat Crème glacée à la vanille de Madagascar

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Café gourmand

(Suppl.7€)

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Entremet à la pomme façon tatin

Gel de pommes et crème glacée au caramel beurre salé

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Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

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Pièce de magret d’oie poêlée

Tagliatelles fraîches maison et sauce au poivre (Suppl.10€).

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Pastilla de cochon noir Gascon bio, boulgour, yaourt au raz el hanout au citron confit

Jeunes légumes bio de notre producteur et jus de viande

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Cuisse de canard rôtie, compotée d’oignons au vinaigre balsamique

Crème légère de polenta et jus de viande

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Poisson du jour poêlé, velouté jus moules et corail de Saint-Jacques

Jeunes légumes bio de notre producteur

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Œuf mariné façon japonaise, purée de céleri au raifort et céleri frits

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Terrine de cerf de chasse d’Ariège préparée maison

Toast grillé, échalote rôtie

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