Assiette de fromages du jour

M. Stéphane Montamat, Fromager affineur à Auriac sur Vendinelle.

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Croustillant de pommes et poires au spéculos

Crème pâtissière à la fèves tonka

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Filet de lieu jaune Breton poêlé au beurre

Bisques de langoustines et jeunes légumes bio de notre producteur

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Parmentier de daube de bœuf d’Aubrac

Jeunes légumes bio de notre producteur

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Asperge de l’Aude panées, émincé de volaille au citron et curry jaune

Sauce gribiche et mesclun champêtre

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Tranche de foie gras de canard mi-cuit (Suppl.5€)

Chutney pommes et brioche maison

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