Crémeux de bleu

Coing et éclats de noix

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Tarte sablée cacao, ganache montée au chocolat au lait

Crémeux mangue et passion, billes de chocolat

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Suprême de poularde chez Pierre Duplantier rôti

Cuisse en croustillant, dauphinois aux cèpes, Jeunes légumes bio de notre producteur Truffes fraîches et jus de truffes

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Houmous de haricot rouge du Lauragais

Croûte de pain au cumin et poudre de jambon ibérique

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Bar sauvage mariné au sel et à l’aneth

Pomme granny, céleri et chou rouge au Sichuan, coriandre fraiche Vinaigrette aux agrumes japonais de chez Bachès, Sauce soja au shiitaké

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